永續台灣農業

 

林龍億/整理

 

過去數十年來,臺灣農業發展逐漸被忽視甚至普遍認為是一個無力競爭的行業,目前臺灣的糧食綜合自給率僅三一%,絕多數種類的農作物(例如:玉米、小麥及大豆)仍依賴海運貿易,在《糧食危機關鍵報告-臺灣觀察》這本書提到糧食危機對台灣已經近在咫尺,儘管危機蕩然而存,但是在臺灣仍有默默付出的新富農為我們這片土地辛勤誠懇的付出,在《商業週刊1231》的主題就是把台灣農業的成功例子呈現給讀者,擺脫傳統的農業的work hard,而是結合科技與管理的work smart

 

因為用心,所以專業-新富農的故事

 在專訪中的周俊吉[1]熟知農業發展趨勢已漸進邁入有機市場,掌握了關鍵性農業用水,興建了生態水池利用自然植物特性淨化水質,並採用電腦採收方式,在半年前就預先排定生產時程,從作物到播種到採收不僅僅人力配置的最佳化並精確掌握栽重週期與品質,擺脫農業完全「靠天吃飯」的傳統思維,其專業程度連郭台銘的有機農業也找他經營管理。

 

「什麼是成功? 成功就是走過所有失敗的路」這句來形容水草復育女王的許淑美[2]是最好不過的,用實驗的精神成功復育多種植物一千多種,稀有水生植物三百多種,她說在這過程中沒有很艱深的知識理論和技術,靠的是時間與耐心培養出經驗,在這樣不斷的發掘下,讓自己成為專家,引來日本園藝業者來台取經,深受肯定。

在傳統的禽類培養注射抗生素是一個不能說的秘密,但是在洪崇拼[3]經營的三久牧場的豬隻培養確破除了這個迷失,除了堅定自己的眼光改建豬舍為密閉式飼養方法,把三千萬新設備拆除重建,在初期被嗤之以鼻、不受歡迎,到現在丹麥種豬的育成率達九五%,其中嚴謹掌握環就條件(例如:每分鐘空氣進氣量、水濂控制),在精益求精的洪崇拼未來想藉由生技方法來將育成率提升至100%,為了就是最大的需求就是最好的品質。

開創台灣東部有機茶園的陳雪麗[4]為家族事業拼搏的同時發現消費者偏向高山茶與有機茶,回頭一看家族園地唯有轉型成為有機茶園才能重拾市場需求,然而有機茶園的食物生態鏈形成期間,在作物損失達上千萬元惹來傳統思維的公公的不諒解(在傳統農業社會的觀念裡沒噴農藥的茶園怎能生長?),經過兩年的氛圍寒冬後,在得到茶改場的冷泡綠茶技術後,改變了原有家族農業的型態成功轉型,經麗的十四年期間在公公眼裡也得到支持,「只要渡過程成功潛伏的寒冬,就能得到堅持後的支持」。

也是位於台灣東部的宜蘭三星鄉,具有聞名的「好野鴨」負責人林和曄[5]不但解決原先債臺高築的家業負債,並成功銷售自己的自創品牌選定消費金字塔頂端與底端都會需求的櫻桃谷鴨,當然在鴨種的品質上也做到讓客戶值得信任(例如:生產履歷、抽血、羽毛狀況等飼養細節),了解鴨種的生活習性打造優良的環境培育,所以對於砂石土地、及飼料都相當講求,且不施打藥劑治病改由維生素的營養調理法改善,此外,在母親林碧蓮的「養鴨日記」和「分區管理」也農委會引用為飼養範本。

 

九層之塔起於累土,千里之行始於足下

沒有一開始的成功的事業就是大紅大紫,周俊吉和陳麗雪掌握了有機通路成功行銷,打造出在台灣的農業有機品牌,在故事中的陳雪麗一開始是靠著一家一家的送人試喝包,在初期沒有很大的顯著效果,但是長遠眼光與經營確奠定五百戶五上的客源,所以當她的有機綠茶試做成功後,從兩年沒有任何收成的農地到現在自產自銷每年六千公斤的茶葉;同樣的行銷方法也在五星級鴨王的林和曄,除了客戶都是親自接洽,也把客戶的喜好部位(例如:鴨肝、鴨胸等)詳細的紀載,並也用心解決客戶的問題,親自料理新的產品,做到「緊追不捨」的程度,也因為林和曄相信自己的產品夠好,就沒有做不成的生意。

 

總結

一個成功的背後決不是一個閉門造車的事情,現在社會的生活都已經邁向文明腳步,健康與有機的食品已經成為我們民生食品上的一個不可檔的趨勢,因為在農業銷售者有義務幫消費者找到及生產信賴的食品,我會以永續台灣農業作為標題,主要是要提醒讀者在過去台灣是「以農立國」聞名,但是在競爭力低下與休耕政策,現在台灣快要將近全民離農,這不僅會造成台灣糧食危機的爆發,更是瓦解台灣經濟體系的最底層,也希望藉由商業週刊1231》的新富農故事,來提醒我們農業在台灣不在是傳統扛鋤曬陽的事情,只要用心改變經營方式和正確政府政策,其實我們臺灣農業可以像英國那樣一樣好的潛力與福利。

 

 


 

人物簡介

[1]         周俊吉(1964), 中興大學植物病蟲害博士, 巨農有機農場負責人, 全台第三大有機農場, 99年營收5,000萬元,商周1231期第94

[2]         許淑美(1962), 嘉義農專農管科, 鴻霖園藝老闆娘, 水生植物市場佔有率約六成, 99年營收1,800萬元/獲利約800萬元, 商周1231期第100

[3]         洪崇拼(1955), 台北工專機械科, 三久牧場三久食品總經理, 種豬育成率達95%, 營收18,000萬元/獲利約3,000萬元, 商周1231期第106

[4]         林和曄(1975), 台大食品科技碩士, 豪野鴨負責人, 五星級飯店御用鴨肉品牌, 99年營收4,000萬元/獲利約600萬元, 商周1231期第114

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